强麦期货不开盘是因为市场需求变化以及政策调整等多方面原因导致其逐渐被市场淘汰. 具体如下：
市场需求变化：随着消费者饮食习惯的改变，对强麦的需求逐渐减少，导致强麦期货的交易量和持仓量大幅下降。同时，全球气候变化和农业技术的进步，使得小麦的产量和质量都有所提高，市场供应相对充足，强麦期货的市场流动性逐渐降低.
政策调整：政府对农产品市场的调控政策，如减少对强麦的补贴和支持，使得强麦期货的市场吸引力进一步减弱。此外，监管机构为了优化期货市场的结构，减少低流动性品种，提高市场效率，决定逐步淘汰强麦期货.
强麦期货一手的手续费和保证金如下 ：
手续费：根据郑州商品交易所规定，强麦期货的交易手续费为 30 元 / 手，平今仓也是 30 元 / 手.
保证金：强麦期货的最低交易保证金为合约价值的 15%。以强麦 2503 合约为例，假设其价格为 3198 元 / 吨，交易单位为 20 吨 / 手，则一手强麦期货的保证金为 3198×20×15%=9594 元.